Tiramisu

tiramisu buat sendiri...

Saya memang suka tiramisu. Dah banyak kali beli kat tesco (tak aware yang ada alkohol)..lepas dah tau tak halal, baru la terfikir nak buat sendiri. Setelah berbulan lamanya sponge finger bertapa dalam kabinet dapur, akhirnya cuba la juga. Bila cari-cari resepi kat internet, semua resepi ada tambah alkohol, berbagai-bagai...ada yang letak cognac, ada yang letak brandy, paling kurang pun letak rum.

So, dalam banyak-banyak resepi tu, adalah satu resepi yang mudah, dari uktv food. Oleh kerana tak sure nak ganti alkohol tu dengan apa, so just abaikan jer. Hasilnya not too bad (gambar), tapi kurang manis...dalam resepi asalnya ada tambah liquer, so mungkin manis dari situ la yang menambah kepada manis gula...so still not satisfied dengan resepi tu, jadi tak nak letak la dulu kat sini...appearance, rasanya dah ok...nampak cantik dah...

Majlis Hari Raya Haji

Sebenarnya hari raya haji dah dekat sebulan dah lepas, tapi oleh kerana masing-masing sibuk, maka nye majlis sambutannya diadakan pada ahad lepas. Tempatnya sama dengan majlis sambutan hari raya puasa hari tu, di Taymills Common Room (kat sini free).

Bab masak-memasak, kali ni tak kena in-charge bahagian jamuan, tapi masak gak la..rendang daging, rendang ayam (sebenarnya nak buat rendang daging jer, tapi tak cukup daging, kena buat ayam la separuh). Tak ketinggalan juga, dessert...Strawberry Cream Cake dan Chocolate cake. Strawberry cake ni memang jadi perhatian ramai, terutama kanak-kanak...dalam duk meeting, kek dah rongak, strawberry kena rompak.

Caught on camera. Patutla strawberry hilang, ni dia orang mengerjerkannyer..

Kek coklat kali buat yang simple aje, campak semua bahan dalam blender, masuk dalam oven. Dalam sibuk-sibuk masak untuk majlis raya tu, si Amirrudin pulak tak habis-habis dengan kek kosong dia..kalau la kek tu pandai cakap, mesti dia cakap dah la ambik gambar, penat posing... makan jer la..

Butter cake jer nih..backdrop jer lebih

Overall, majlis kali ni memang meriah, sebab sekali dengan AGM komuniti melayu Dundee. Antara jenis masakan yang dihidangkan adalah nasi beriyani, kuzi kambing, lembu masak hitam, acar timun, kari ayam, rendang, kuah kacang, nasi himpit, seri muka, kueh bakar, sosej roll, puding roti dan lain-lain.

Ladies always first...

My favourite dessert

This is my personal favourite dessert. It's crunchy on the outside, creamy in the inside. The combination of juicy strawbery in the lemonade double cream, rolled in sweet crunchy meringe. I say....perfect dessert.

How do I do it...




1. Bake the meringue. Turn upside down and let it cool.











2. Spread the cream evenly








3. Spread the strawberry
















4. Roll tightly, use tin foil to help rolling







5. rolled meringe










6. Yummy dessert



full recepi can be found here

Cake lagi...

Sejak dua menjak ni asyik buat kek jer....rasa macam mudah pulak. Dalam duk mencari dan mereka idea kek yang sedap dan menarik, ada orang tu cuma makan kek kosong jer....butter kek...kacang la tuh...dah tau kita boleh buat, selalu la pulak kena buatkan dia kek ni..dah la gitu..makan sorang-sorang, tak bagi orang ambik kek dia.

plain butter cake kegemaran Amirrudin Ahmad

Kek ni sangat mudah membuatnya, tak payah pakai mixer letrik, pukul jer sendiri...resepi untuk kek sebesar yang dalam gambar tu boleh dapat kat sini

Ni pulak kek coklat...mudah jugak buatnya. Kalau sesiapa yang memang suka chocolaty taste mesti suka. Ni buat masa birthday fizzy and Bob. Ni pun tak yah pakai letrik mixer, pukul sendiri pun dah memadai. Resepinya ada kat sini. Untuk icing, to sandwich the cake, letak icing yang macam dalam resepi, tapi untuk cover, guna icing double cream. Mudah je membuatnya, 500 ml double cream, 100g icing sugar, 1 tbsp lemon juice, whisk until stiff..kalau terbalikkan mangkuk adunan tu, tak bergerak cream..maknanya ok la tu...





Yang ni pulak memang diakui complicated skit, perlukan azam yang kuat.... sebabnya ada banyak step. Ni adalah cheesecake ditengah, sponge cake dibawah and strawberry jelly diatas. Ada 5 main steps.

step 1. Crust cheesecake. Guna tea biscuit (kalau kat Mesia, biskut merry) yang ditumbuk (jangan blend, nanti halus sangat). Kemudian gaul dengan melted butter, press dalam cake tin(guna cake tin yang ada clip) dan bakar 10 minit. Lepas tu sejukkan dalam petisejuk.

step 2. sponge layer. Buat sponge cake ikut resepi butter cake(diatas). Tuang atas crust cheesecake yang telah disejukkan. Bakar macam biasa. Bila dah masak, sejukkan sebelum adunan cheesecake dituang keatasnya.

step 3. cheesecake. Resepinya seperti resepi strawberry cheesecake (ada dalam post terdahulu). Tuang di atas sponge cake dan bakar selama sejam (nak tau dah ok ke tak, keliling keras, kat tengah masih lembut lagi, jangan over bake, nanti pecah). Bila dah masak, sejukkan dan masukkan dalam petiais semalaman.

step 4. Strawberry jelly. Belah beberapa biji strawberri dan masak dengan sedikit air dan gula. Bila gula dan strawberi dah hancur, angkat dan tapis. Masukkan dalam periuk yang lain, jerang semula atas api. Masukkan serbuk agar-agar dan sedikit pewarna merah(optional). Bila agar-agar dah hancur, tutup api, dan biarkan sejuk sedikit sebelum tuang atas cake.

step 5. assemble kesemuanya. Sapu sedikit jem strawberry atas cheesecake. Susun strawberi dan tuang agar-agar sehingga melitupi strawberries. Biarkan sejuk sebelum masukkan kedalam fridge...sedia untuk dihidangkan.

cara assemble. 1. letak jem, 2. sediakan strawberry, 3. susun strawberries, 4. tuang jelly.

Kepada yang rasa nak mencuba, selamat mencuba..kalau ada ape-ape nak tanya, just drop me a line/lines.

Strawberry and Cream Cake

This is not actually a cake tapi lebih kepada puding. Bila dah beberapa kali tengok kat uktv food, rasanya macam senang je. Masa birthday Fizzy ni, inilah first time buat. Memang sedap...dan rasanya semuanya suka..This is the perfect dessert sebab ianya sedap dan menggunakan banyak strawberry which is perfect combination with cream and castard. Rasberry and chocolate tu sebenarnya sendiri tokok tambah. Resepi asalnya hanya guna strawberry sahaja, dihias dengan caramel.

Resepi

Bahan

1 large ready-made sponge flan case

750 ml double cream

100 g castor sugar

1 shot lime juice (lebih kurang 1 sudu besar)

200 ml ready-made custard

strawberries

50 g icing sugar

Method

1. Using a 20-25 cm steel cake ring (springform type)

2. cut centre of the flan in size of the cake ring-disc

3. cut the disc into 2 thin discs

4. place one of the disc into the ring.

5. In bowl, whip double cream with castor sugar and lime juice (alternatively whisk the cream and sugar until soft peak form)

6. fold in custard. Place in the fridge

7. Line the ring with the strawberry halves with cut-side facing outward.

8. Top with cream mixture. Place the other flan disc on top.

9. to remove the disc, apply hot cloth around the ring, gently remove the ring.

10. dust icing sugar on top of the cake and garnish with strawberries and rasberries.

tangan sapa ni...cam kenal je budak kecik ni..misti adik angkat Bob nih

Kek untuk birthday Fizzy

Fizzy mesti chocolate cake!...dan tak boleh terlalu pahit, tak boleh dry..banyak songeh tul..nasib baik birthday, kasi can...

Mula-mula buat buat cake coklat ikut resepi Rache Allen (uktv food), tapi dia kata pahit sangat. Tapi sebenarnya sedap kalau sesiapa yang minat dark chocolate. Kek yang kedua, buat ikut resepi yang dah ada (buat masa farewell Malcom hari tu, yang ni confirm sedap). Setelah berpenat lelah meng-icingnya, Fizzy pun tolong bantu menyusun chocolate finger keliling kek. Dia happy dengan cake ni. Ibunya pulak biasa la kekadang terlebih creative tapi tak penyabar. Konon nak buat effect coklat turun berjujuran, tapi tuang coklat panas, habis icing cair..so Fizzy pun letak nama kek tu nama Chocolate Cake Disaster, ok jugak...

Ibu menghias kek Fizzy (Simply Chocolate Cake)

Fizzy sedang meniup birthday kek (Chocolate Cake Disaster)

Resepi

1. Simply Chocolate Cake

2. Chocolate Cake Disaster- resepi sama dengan chocolate layer cake (in older post)

Birthday Fizzy Part I

Weekend ni penat skit sebab hari sabtu buat birthday party Fizzy yang ke-9. Fizzy ni kalau yang kenal dia, adalah seorang yang 'particular' skit, dari bab jemputan hingga la ke menu. Lepas ad-hoc 'meeting', dipersetujui ibu masak mee rebus, buat kek coklat (tak boleh terlalu pahit) dan sosej roll. Ibu tambah popia goreng dan strawberry cream cake (lepas seminggu study kat uktv food). Bapaknya pulak tambah potato crips sensation (chili thai flavour). Jemputan pulak asalnya follow list fizzy ditambah dengan ajak-mengajak, last-last rasa macam open house pulak. Kepada sesiapa yang tak terkena ajak tu, minta maaf bebanyak la ye...maklumla kami tak ada semua no, ada yang ada no, tapi tak teringat la pulak..nak war-war kan kat yahoo group, nanti ramai sangat la pulak (for a birtday party).

Mee Rebus

Bahan

Mee kuning (egg noodle, ada kat tesco)-5 bungkus

2 ekor ayam

Bahan kuah

2 labu bawang besar-kisar

beberapa ulas bawang putih-kisar

air rebusan ayam

halia

serai-5 batang

cili kisar/serbuk cili (kalau cili kisar-2 sudu besar, kalau guna serbuk cili-2 sudu kecil sahaja)

2 sudu besar rempah kari daging

1 kilo ubi keledek, rebus dan kisar

Cara

1. Dalam periuk yang agak besar, rebus ayam bersama 2-3 liter air, halia dan sedikit garam. Apabila ayam empuk, angkat, asingkan isi dari tulang. Masukkan balik tulang dan rebus untuk mendapatkan stok ayam. Siat isi ayam.

2. Dalam periuk yang lain, panaskan minyak. Tumis bawang, serai, cili dan rempah kari hingga naik minyak.

3. Masukkan air rebusan ayam (bersekali dengan tulang ayam kalau mahu, kalau tak boleh la ditapis). Masak hingga mendidih.

4. Masukkan keledek yang telah dikisar. Tambah air jika perlu. Perasakan dengan garam. Jangan letak gula kerana manis keledek dah memadai.

5. Biarkan mendidih sehingga pekat (ikut kepekatan yang disukai, tapi jangan terlalu pekat kerana bila dah sejuk ia menjadi lebih pekat)

6. Siap. Dimakan bersama telur rebus, tauge celur, tauhu goreng, isi ayam, cili potong, daun bawang dan kicap cabai. YUMMY..

geng dapur sedang menikmati mee rebus. Photo thanks to Amal

Sosej Roll

Yang ni memang kegemaran kanak-kanak (yang dewasa pun). Laju je jalan..tak sempat angkat keluar. Kat UK ni susah skit nak dapat sebab, kalau ada pun tak halal. Oleh kerana ni majlis kanak-kanak, kira macam wajib ada la..tu pun puas sorok, takut habis sebelum hari jadi. Buatnya tak susah, cuma kena rajin skit la.

Resepi

bahan

Sosej, roti sandwich, telur, bread crumb (boleh ganti dengan cornflake kisar kasar).

Cara

1. Kukus roti selama 2 minit (sekejap sahaja, hanya untuk melembutkan roti). Roll roti yang telah dikukus sehingga nipis dan flat. Gulungkan sosej dan sapukan kuning telur untuk melekatkan. Boleh simpan dalam fridge kalau tak mahu goreng terus.

2. Untuk mengoreng, sediakan dua bekas. Satu untuk telur yang telah dipukul, satu lagi untuk bread crumb. Celup sosej yang telah digulung kedalam telur terlebih dahulu, kemudian golekkan kedalam bread crumb, lepas tu goreng dalam minyak yang sederhana panas sehingga keperangan. Angkat dan siap untuk dimakan.

Open House

Malam sebelum hariraya (malam raya la tu...tapi masa tu belum tau lagi esok raya), tak berapa sihat skit, so tidur awal. Tiba-tiba dapat call dari Aeni yang ada kat central mosque Dundee kata esok raya. Kitaorang ni co-host buat open house raya pertama...confident giler hari rabu raya, tapi tup, tup hari selasa pulak raya...bawang pun tak ada kat rumah...haha..punya terkejut sebab esok raya, hilang sakit kepala....dalam pada tu sempat jugak buat kuah kacang and ketupat nasi.

Lepas bermesyuarat dengan Kak Shi dan Aeni (co-hosts), open house diteruskan as planned tapi dilewatkan skit, start pukul 1 instead of pukul 11 pagi. Menunya Ketupat nasi, ketupat pulut nona, rendang daging, rendang ayam, serunding daging, nasi pilau ust lutfi, kuah kacang..rojak melaka (cucur udang, timun, salad, telur rebus makan dengan kuah kacang)..dessert tak sempat buat...
mengangkut juadah nak bawak kerumah Aeni untuk rumah terbuka

Ok jugak la, ramai yang datang..maklumla raya pertama dan mana ada rumah terbuka lain kat Dundee ni...ada juga tetamu melayu singaporeans, first time jumpa, next daynya kami kerumah diaorang kat Watson Street Dundee.... .Terima kasih kepada yang sudi datang open house kami.

gambar raya...Bob dapat adik angkat

Raya dah tiba

SELAMAT HARI RAYA KEPADA SEMUA

Hari raya kat sini tak la semeriah macam kat Mesia, sebab kat sini tak ramai Malaysian. Orang islam ramai, tapi geng-geng arab, afrika depa lain skit sambut eid mubarak ni...

Walaupun beraya kat sini, kue raya masih tak tinggal...sempat jugak buat biskut raya 3,4 jenis bersama-sama Ika dan Ina. Aeni ada join sekali.. Yang tak ketinggalan adalah tart nenas, biskut kurma cornflake, dahlia, semperit, almond london (orang london pun tak tau biskut tu nama almond london.. hehe)dan biskut kacang...ok la tu. Tapi teringin nak makan popia simpul...kat sini ada kulit popia tapi tebal skit dari kulit popia jenama PERTAMA yang ada kat mesia...yang tu jer yang sesuai disimpul.

Puasa @ Dundee

First time puasa luar mesia nih...tambah pulak suami tak ada, sayu la jugak. First week teruk juga sebab puasa panjang, pukul 9 baru berbuka. Tapi Aidil steady je. First day Bob pun puasa (semangat berkobar-kobar). Tapi bila masuk second day, dah tak larat. Fizzy langsung tak tahan. So far hanya dua hari jer tahan sampai pukul 5.

Bulan puasa ni memang keje nye memasak. Almaklumla, kat sini tak ada bazar ramadhan. Minggu pertama masak pajeri nenas (tahan seminggu). Lauk lain tukar-tukar antara ayam panggang dan ikan siakap panggang, cicah air asam.

Pajeri Nenas

1/2 biji nenas
2 sudu besar bawang besar kisar (kat sini bwg merah susah dapat)
2 sudu besar rempah kari daging
1 sudu besar kerisik (buat dari dessicated coconut)
1-11/2 gelas santan sederhana cair
sedikit bunga lawang, kayu manis, pelaga dam cengkih
1-2 sudu besar gula-kurangkan kalau nenas dah manis
sedikit garam

Cara
1. Tumis bunga lawang, kayu manis, pelaga dan cengkih
2. masukkan bawang kisar.
3. bancuh rempah kari dengan air, tuang dalam tumisan. Tumis sehingga garing
4. Masukkan santan dan nenas, kacau sebati
5. masukkan kerisik, gula.
6. masak sehingga agak pekat/naik minyak.
7. masukkan garam
8. bila dah pekat, bolehla diangkat.

Boleh juga bubuh udang kering. Rendam dan tumbuk sedikit dan dimasukkan semasa menumis rempah.

Air Asam (dicicah dengan ikan/ayam/terung bakar)

belacan
cili padi hiris
air limau nipis-sedikit sahaja
sedikit garam
bawang hiris
tomato hiris (buang isi/bijinya)

-gaul semua bahan (kalau boleh ramas dengan tangan). Siap untuk dimakan

More Cakes

Sebelum berpuasa our group holding a farewell gathering for Malcom. He's leaving after finishing his phd and will join NHS start september first. Jadinya semua orang kena buat kek. Fikir punya fikir, jadi la Chocolate Layer Cake and Lemon Cheese Cake. Semua orang suka, best la kut.

Chocolate Layer Cake
(9 inch baking tin, 180 deg Cel)

Bahan
1 1/2 cup (340g) butter- softened
1 2/3 cup (340g) sugar
6 eggs
2 2/3 cup (340g) flour
3/4 cup (120g) finely ground almonds
3 tablespoon cocoa powder
2 teaspoon baking powder
2 teaspoon vanila
1/2 cup boiling water

Method

1. Beat butter and sugar untill fluffy
2. add eggs, one at time
3. prepare flour mix (flour, cocoa, baking powder, almond, vanila), mix well
4. mix in to the butter, sugar and egg mixture.
5. add boiling water. Mix well
6. Transfer into two tin. Bake 30-45 min. Do not over bake.

Frosting
1. Whisk double cream with sugar and lime juice until thickened-Keep in the fridge
2. Melt 80g butter and 200g chocolate.
3. Beat 2 eggs with 200g icing sugar. Mix with chocolate mix.
4. When cake totally cooled, apply chocolate frosting in between cake.
5. Sandwich both cake and spread whisked cream all over. Cover cake with shreded milk chocolate.
6. Keep in fridge to hard'n the frosting


Lemon Cheese Cake
(9 inch baking tin, 150 deg cel)

Base
1 cup cracker/tea biscuit (boleh guna biskut merry)- crushed
3 tablespoon butter-melted
3 tablespoon sugar
-mix all ingredient, press onto the tin, bake 10 min @150

Filling
1. Beat 1/2 cup sugar, cream cheese (2 packs), 1 tbsp lemon juice, 1 tbsp grated lemon peel @ medium speed
2. Add 1 cup sour cream, mix well
3. Add 3 eggs, 1 at a time. Mix on low speed
4. Pour into base
5. Bake 50 min, or until centre of the cake just set. Do not over bake-pecah
6. Cool in fridge overnight
7. Decorate with strawberries

Cheesecake

Hari tu dah buat chocolate cheesecake, tapi kali ni nak cuba buat cream cheesecake pulak. Resepi dapat dari website www.momswhothink.com/cheesecake-recipes/cheesecake-recipes.html. Not bad at all. Photograph credited to Ameyahmad (dan menokok tambah strawberries on the cake). Actually cake ni dah nak habis baru ambik gambar.

Resepi

bahan

2 buku cream cheese

2 biji telur

1/2 cawan gula

secubit garam

1/4 cawan milk

1 sudu kecil jus lemon

for toping

1 cawan sour cream (kat mesia ni tak tau nak cari kat mana)

1/2 sudu kecil esen vanila

2 sudu kecil gula

cara

1. pukul cheese hingga kembang, masukkan lemon, gula, garam dan vanila

2. masukkan telur satu persatu, jangan pukul terlalu lama

3. bakar secara bourne marie selama 30 minit, 170 darjah celcius.

4. keluarkan dari oven. Sapukan toping on top of the cake

5. masukkan semula dalam oven, bakar selama 10 minit

6. keluarkan dari oven, biar sejuk dan masukkan dalam petisejuk semalaman.

7. boleh dihidangkan bersama cranberry sos dan strawberries.

Chicken Mushroom Cream Soup

Dah cuba buat sup ikut resepi Ina nih...tapi adala ubah skit. Instead of use two onions, I only used one, and I added little bit (1 spoon) of corn flour to make it more creamier.

Oleh kerana ada banyak bahan dalam sup, aidil tak berapa suka, dia nak yang smooth jer....so kena la makan sendiri...no doubt its delicious...but next time kena blend so everybody can enjoy...

Chicken Mushroom soup

Susah jugak nak dapat cream soup yang halal kat Dundee. Ini ada resepi dari Azlina. Belum try lagi, tapi gerenti sedap punya.

Cream of mushroom soup ( resepi dpt dr mak ina sendiri)

serving: 2 @ 3 org makan cukup je, insyaallah

7 biji fresh close cup mushroom (warna putih-kat tesco) - cincang halus
2 biji bawang besar- cincang halus
daging ayam dicincang halus
1 sd besar minyak zaitun
1 liter fresh milk
1 helai bay leaf
bancuhan 2 sd besar tepung gandum & 1/2 cwn air(kacau, jgn bergentel2)
seketul kiub ayam (kiub ayam halal ade kt kedai daging al-noor)
garam sesedap rasa lidah anda
grated black pepper(optional)

cara masak-

1- panaskan satu sudu besar minyak zaitun
2- tumis bwg sampai layu
3- masuk ayam, tulang jgn buang, bole masuk, utk bg manis soup tu
4- masuk mushroom, kacau bg layu skit
5- masuk susu....didihkan
6- masuk bancuhan tpg gandum + air ...kacau sentiasa supaya tepung tidak bergentel
7- masuk bay leaf, kiub ayam, garam- rasa dulu ....didih lagi dan kuah akan pekat sedikit

Lindseys' Birthday Cakes

It's an unwritten rule in the lab that if somebody birthday is coming, somebody has to bake a cake. Oleh kerana tak pernah lagi masak apa-apa untuk dia orang, so agree to bake cake for Lindsey. Ingatkan nak buat chocolate cake, tapi rasa macam terlalu ordinary. So, nak try yang lebih adventure skit, Cheese chocolate cake. Kalau yang melibatkan chocolate, kena ada lagi satu, Fred tak makan pulak chocolate, so buat almond sponge cake. To make the cakes looks more striking, terfikir untuk letak jelly on top with cherries. Surprisingly, it turnout to be a beutiful and tasty cake I ever make.

Dundee Chocolate Cheese Cake

for base

200g biskut digestive (10-15 keping)

85g butter/margerin (2 sudu besar)-cairkan

hancurkan (bukan kisar) biskut dan gaulkan bersama margerin. Masukkan kedalam loyang pembakar dan tekan dengan sudu hingga padat. Masukkan dalam petiais selama lebih kurang sejam

for filling

600g cream cheese (dua buku)

175 gula castor (2/3 cawan)

3 sudu besar tepung gandum

2 sudu teh esen vanila

3 biji telur

115g coklat masakan (1 bar)

1. Pukul cream cheese hingga kembang (guna mixer)

2. Masukkan gula, pukul sebati

3. masukkan tepung (yang dah diayak) dan vanila, pukul sebati

4. masukkan telur satu persatu

5. Sementara itu, cairkan chocolate.

6. tuang coklat kedalam adunan

7. Bakar pada suhu 170 darjah celcius, 45-1 jam secara bourne marie (letakkan loyang pembakar di atas dulang yang diisi sedikit air.

Jelly topping

2 sudu besar serbuk agar-agar

400-500 ml air

3 sudu gula

sedikit pewarna merah

ceri merah

sos cranberries

1. masak agar-agar hingga larut, masukkan gula dan pewarna

2. sapukan sos cranberries diatas cake yang dah sejuk

3. susun ceri

4. tuang agar-agar

5. sejukkan pada suhu bilik

6. sejukkan dalam petiais sebelum dihidang.

Almond Sponge Cake

250g butter/margerin

150g gula castor

5 biji telur

1 sudu teh esen vanila

200g tepung naik sendiri (ayak)

100g badam kisar

1. pukul gula dan butter hingga kembang

2. masukkan telur satu persatu

3. masukkan esen vanila, tepung dan badam kisar. Gaul sebati

4. Bakar pada suhu 170 darjah celcius, 30-35 minit.

5. hias dengan cream dan fresh rasberry (kat dundee ni banyakla, kat malaysia susah dapat)

BBQ di Monikie Park, Dundee

Dah ada kereta ni keje nye nak berjalan je...sightseeing la katakan. Last two week kami berkonvoi ke Monikie Country Park, kira-kira 20 minit dari bandar Dundee. Perjalanan agak biasa-dah terbiasa. lalu farms, sheeps...very country. Hari tu hari sabtu. Sebelah pagi kena pergi lab buat cell lysate sampai pukul 12 tengahari. Sebelum pergi lab, sempatla marinate chicken untuk dibawa ke Monikie. Bertolak dalam pukul 2.30 ptg...kalut la jugak. Cantik jugak tempat ni, ada tasik dan well maintain.


Zahir pulun hidupkan api





Ayam Bakar Monikie







Ust Lutfi pulun makan












Resepi Ayam Bakar Monikie


1 ekor ayam
4-5 ular bawang putih-kisar
3-4 cm halia-kisar
1-2 ulas bawang merah (atau 1 labu bwg besar)
4-5 sudu besar kicap
1 sudu kecil garam
2 sudu besar gula
sedikit serbuk lada/cili kisar kalau tak melibatkan kanak-kanak (takut pedas)

Cara

campur semua bahan. Perap 3-5 jam (lebih lama, lebih baik).

Kuey Teow Dundee

Bila di fikir-fikirkan, dok kat dundee ni lebih banyak makan nasi dari roti. kalah duk Malaysia. Sesekali teringin pulak nak makan kuey teow. kat supermarket cina, Matthew's Supermarket ada jual frozen kue teow Ipoh mali. Apa lagi char kuey teow la. Resepinya...ikut logik je...LICIN...

Kuey Teow Dundee

Bahan

1 bungkus kuey teow (sama je kat mesia)

4-5 ekor udang (belah belakang. Kalau ada kepala lagi bagus)

2 sudu besar minyak masak

2 ulas bawang putih-cincang

1/2 labu bawang besar (atau 1 ulas wg merah-kat sini tak ada bwg merah)-cincang

1/2 sudu besar cili kisar/boh

segengam tauge

daun kucai/daun bawang-hiring agak panjang

2-3 sudu kicap masin

2-3 sudu cili sos

sebiji telur

cara

1. Kuey teow frozen mesti dikukus terlebih dahulu untuk melembutkannya

2. Panaskan minyak, tumis bawang dah cili.

3. Masukkan udang. Apabila udang dah kemerahan, masukkan kicap, sos, tauge, kucai dan kuey teow.

4. gaul rata, perisakan dengan garam

5. tambah 1/2 gelas air, kacau rata.

6. pecah telur, besarkan sedikit api. kacau rata dan angkat

sedap lagi kalau ada lada jeruk atau sambal kicap.

Teringin nak makan kek buat sendiri

Rasa nak makan kek pulak...dah download resepi kat internet...ada masa nak try

Kek gula Hangus 1

Bahan-bahan

250 gm mentega
5 biji telur
1 cawan gula
3 cawan tepung
1 sudu kecil serbuk penaik
1 cawan gula(untuk buat gula hangus)
1 cawan air(untuk buat gula hangus)

Cara-cara
Masak gula hingga hangus, masukkan air dan tutup api.Biarkan sejuk.
Pukul mentega dan gula hingga kembang.
kemudian masukkan telur satu persatu.
Pukul hingga betul-betul kembang.
Masukkan tepung dan serbuk penaik, kacau hingga sebati.
Akhir sekali, masukkan gula hangus dan kacau.
Bakar/kukus hingga masak.

Resepi 2

Bahan-bahan

3 cawan tepung gandum
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil sodium bikorbonat
1 cawan gula
3 biji telur
100ml susu pekat
1 1/2 cawan gula (buat gula hangus)
1 cawan air

Cara-cara

Panaskan gula dalam periuk sehingga menjadi perang dan
kemudian masukkan air. Ketepikan dan biarkan sejuk.
Pukul telur bersama 1 cawan gula sehingga kembang.
Pukul telur dan 1 cawan gula sehingga kembang.
Kemudian masukkan sedikit demi sedikit tepung, baking powder
dan sodium bikarbonat. Kacau dan tuangkan susu pekat dan
gula hangus tadi. Kacau sebati. Kemudian masukkan ke dalam loyang dan
kukus sehingga masak.

Cara-cara buat kek gula hangus
http://www.youtube.com/watch?v=zY0t0qzrp1U

Cheese kek
Nampak menarik pulak cheese kek ni...ni nak kena cari mixer ni....
http://www.youtube.com/watch?v=yJPHGtF1F7g

Scotland's Menu

Dah hampir 2 bulan kat Dundee, Scotland ni memasak bukanlah satu aktiviti kegemaran, tapi satu keperluan. Kalau kat Malaysia, tak masak pun tak apa, boleh beli je, tapi kat sini no choice. Menu pun agak berbeza sebab agak sukar nak dapat bahan mentah yang sama dengan kat Malaysia. Nasib baik ada kedai cina yang jual bahan-bahan dari Asia especially dari Thai..bolehla..

Kat sini hari-hari makan nasi beras basmati, lebih senang dapat, harga..dalam £20-22 pack of 20 kg. Santan boleh dapat dr Tesco je, santan dalam tin. Menu tak lah pelbagai, cukup untuk mengisi perut aje..budak-budak ok je..aidil makan banyak betul, seluar semua dah ketat. Cuaca sejuk ni memang melaparkan perut.

26 Dis lalu Ashraf dan famili datang dari London, nak makan nasi dagang. Nasib baik landlord ada sediakan periuk kukus, bolehlah buat. Beras pulut dan beras siam beli kat kedai cina, lauk kena kreatif sikit. Oleh kerana tak ada ikan tongkol, makan dengan ayam masak sos bersantan (reka je), agak kena dengan nasi dagang. Acar pun kena modify sebab tak ada cuka, timun gaul je dengan sos cili tambah garam skit. Boleh tahan la rasanya.




Alia, anak dara Ashraf and Hayat





Resepi Ayam Sos Bersantan
Bahan
1/2 ekor Ayam-potong ikut suka
5-6 ulas bawang merah-kisar
3-4 ulas bawang putih-kisar
1 labu bawang besar-kisar
1 labu bawang besar-potong bulat
1 cm halia-kisar
2 kuntum bunga lawang
4 kuntum cengkih
sebatang kulit kayu manis
2-3 biji buah pelaga
2 sudu besar tomato puri
2 sudu besar cili sos
1/2 sudu besar cili boh
1 gelas santan sederhana pekat
1 sudu besar gula
garam secukup rasa

Cara
1. Goreng ayam separuh masak, ketepikan
2. Tumis bunga lawang, cengkih, pelaga dan kayu manis.
3. Masukkan bahan kisar. Tumis hingga garing.
4. Masukkan tomato puri, cili sos dan setengah gelas air.
5. masak hingga pekat, masukkan ayam dan santan.
6. Masak hingga pekat dan naik minyak. Masukkan garam dan gula.
7. Rasa dan angkat.