Puding Telur (Cream Caramel)

Puding telur atau Cream Caramel adalah very classic puding dan menjadi kegemaran ramai. Sangat tak susah membuatnya..

Resepi

1. Gula Hangus

-1/2 cawan gula

-2-3 sudu air

2. 4-5 biji telur

3. 1 tin susu cair

4. 2 sudu besar gula

5. 1 sudu kecil tepung jagung

6. sedikit esen vanila

Cara

1. Masukkan gula dan air ke dalam periuk dan masak hingga mendidih dan gula bertukar warna perang atau perang gelap.

2. Tuang gula hangus ke dalam acuan. Biarkan sejuk.

3. Masukkan telur, susu cair, gula, tepung jagung dan esen vanila ke dalam mangkuk besar.

4. Pukul hingga sebati dan sedikit kembang.

5. Tuang ke dalam acuan yang berisi gula hangus tadi.

6. Kukus selama 20-30 minit.

7. Angkat dan biarkan sejuk.

8. Terbalikkan ke pinggan yang lebih besar dari acuan (kalau boleh bekas yang dalam sedikit kerana gula hangus cair semasa dikukus)

8. Boleh di hidang terus atau simpan dalam peti sejuk jika sukakan puding yang sejuk.

Menyambut Menantu

Cheese Chocolate Gateau with Strawberry and rasberry

Pulut Semangat Pengantin

Dinosaur Azri, Racing console Luqman

Kedua-dua kek ini adalah untuk birthday Azri dan Luqman. Walaupun dua-duanya adalah kek coklat, tapi oleh kerana minat yang berbeza, design pun kena custom made.

Azri memang sangat suka dinosour, macam-macam jenis mainan dinosaur dia ada, tapi malangnya masa birthday tu dia tak sempat nak makan dinosaur kat atas kek, ada orang lain dah sapu dulu.

Luqman suka sangat main racing kat komputer games, so mudahnya buat bentuk console sebagai hiasan atas kek. Modelling credit to Amir and the geng, che piah buat kek jer.....

Puding Jagung

Puding jagung is a very classic dessert that I got from my mother...but it will never been straight forward for me as I always improvised to make it more interesting.

BRI Cake Competition 2010

Yee...menang


-- Post From My iPhone

Puding Roti

Ini puding roti kegemaran Amirrudin, nk resepi kena tanya dia

-- Post From My iPhone

Stir FryTom Yum Meat Ball

Selalu sangat makan sup tomyam kadang-kadang boring jugak. Bila buat meat ball goreng dengan kiub tomyam sedap juga.

Resepi

Bahan Meat ball

250g daging kisar

1/2 labu bawang besar, cincang

Sedikit serbuk lada hitam

garam secukup rasa

-Campur semua bahan dan bulat-bulatkan bentuk bola

Bahan lain

Sayur campur

Button mushroom- belah 4

Serai-hiris

Cili padi

1-2 helai daun limau purut

Halia-hiris

2 sudu besar sos tomato

2 sudu besar sos cili

2 sudu besar sos tiram

1 labu bawang besar-hiris

1 kiub tomyam

Cara

1. Panaskan 2 sudu besar minyak masak

2. Goreng meat ball seketika (jangan sampai garing), angkat dan ketepikan.

3. Guna minyak yang sama, tumis bawang besar hiris hingga layu.

4. Masukkan halia dan cili padi.

5. Masukkan semua jenis sos dan kiub tomyam

6. Masukkan semua sayuran dan daun limau purut. Kacau rata dan tutup periuk seketika (2-3 minit untuk melembutkan sayur)

7. Masukkan meat ball, gaul rata dam masak hingga agak kering.

8. Angkat dan hidang

Tip: Tak perlu bubuh garam atau gula

Making Aidil's Birthday Cake

Ice Cream Cake for Birthday Fizzy

Fizzy designed his own cake, Mint Chocolate Ice Cream Cake with Oreo

Blueberry Cheesecake

Perfect for desert

Recipe

Ingredients

For the blueberry filling:

• 100-200g blueberries
• Juice of ½ a lemon
• 4tsp icing sugar

For the cheesecake

• 200g shortbread or digestive biscuits
• 40g butter, melted
• 405g can Carnation Condensed Milk Light
• 2 x 250g tubs Mascarpone cheese
• juice of 2 large lemons
• 4 passion fruit

1. Tumble the blueberries into a small pan with the juice of half a lemon and the icing sugar, bring to the boil rapidly and then allow to cool, before chilling while you make the base and filling.
2. Grease a 20cm (8") spring-form or loose-base tin.
3. Crush the biscuits and mix together with the melted butter then lightly press into the tin. Chill.
4. Meanwhile beat together the condensed milk and Mascarpone cheese until completely smooth. Add the juice of 2 lemons and combine thoroughly, this should thicken the mixture.
5. Spread slightly more than half the cream mixture onto the biscuit base, spreading out to seal with the edges of the cake tin. Using a spoon make a large, shallow well in the centre. Spoon the cooled blueberry mixture into the well and top with the remaining cream mixture. Spread out evenly to encase the blueberries. Chill for 4 hours.

Tips

If you love a really zesty lemon flavour simply zest the 2 lemons needed for the filling and add with the lemon juice into the Mascarpone.

Hidangan Hari Raya: Orange Chiffon Cake

Hidangan Hari Raya: Biskut Kurma Cornflake

Hidangan Hari Raya: Tiramisu Cake

Before dusting

Final result, after dusting with cocoa powder

Hidangan Hari Raya: Kerabu Perut

Selamat Hari Raya: Kue Raya

Almond London Dundee

Tahun ini merupakan tahun kedua beraya di Scotland. Walaupun beraya di perantauan tak kan sama dengan kemeriahan beraya di Malaysia, seboleh mungkin cuba get together untuk memeriahkan hari raya.

Kueh Dahlia dan Choc Chip

Perkara yang paling utama kalau raya adalah kueh raya. Walaupun berada di Scotland, Tart Nenas, Kurma Cornflake, Almond London dan Dahlia tidak di lupakan.

Kueh Raya Bob

Kek Pisang vs Ayam Percik

Kek pisang memang popular kat Malaysia. Selalunya kita guna yang agak berair untuk buat kek. Tapi kat UK ni hanya ada satu jenis pisang saja, pisang macam pisang montel. Oleh kerana dah tak ada yang lain, boleh la jugak guna. Resepi kek pisang ni lebih kurang jer dengan resepi kek butter, cuma tambah pisang 3-4 biji. Sedap di makan yang baru masak....baunya pun harum.

Resepi Kek Pisang
Bahan: 200g butter, 150g gula castor, 200g tepung, 3-4 biji pisang yang telah dilenyek, 3 biji telur, secubit garam, 2 sudu teh baking soda.
Cara: pukul butter dan gula hingga kembang. Masukkan telur, pukul sebati. Masukkan pisang, garam, tepung dan baking soda. Gaul sebati. Bakar selama 50 minit pada suhu 170 darjah celcius.


Ayam percik memang kegemaran keluarga, tapi tak bulih buat selalu, kolesterol tinggi sebab guna santan pekat. Fizzi memang suka sangat percik ni, ayam kuah kuning katanya. Kalau letak daun kunyit lagi best, tapi mana nak dapat kat Scotland ni....guna apa yang ada ajer la...

Resepi Ayam Percik (versi Scotland)
Bahan: Seekor ayam, gaul kunyit bakar pada suhu 200 darjah celcius.
Bahan Percik: Santan 1 tin santan, 1 labu bawang besar, 3 ulas bawang putih, 1 inci halia - kisar halus; 1 sudu teh serbuk lengkuas, 1/2 sudu teh kunyit, 1 sudu teh serbuk cili, 3 keping asam keping, beberapa helai daun limau purut, 2-3 batang serai, garam, gula.

Cara
Masukkan semua bahan kedalam kuali. Kacau di atas api sederhana sehingga pekat (jangan sampai pecah minyak). Tuang keatas ayang yang sudah di bakar.

Kerabu Taugeh Dundee (Bean Sprout Salad)

Kerabu Taugeh

Beberapa minggu yang lalu Aeni mengajak ke rumah untuk meraikan birthday anak-anaknya. Oleh kerana masa tu agak sibuk, nak masak yang renyah-renyah tak sempat. Oleh kerana dia masak nasi pilau, buat kerabu ok gak.

Buat kerabu musim summer ni memang seronok sebab banyak bahan/sayuran yang boleh di tokok tambah. Sayuran pun murah time ni. So, kali ni buat kerabu taugeh bersama udang dan santan. Untuk dessert, yang cepat dan sedap adalah pavlova roulade. Selalu kalau buat pavlova ni letak satu jenis fruit saja, tapi kali ni letak tiga jenis, kiwi, peach dan strawberry.

Pavlova Roulade

Resepi Kerabu Taugeh

Sayuran: taugeh, celeri, capsicum, cili padi, kucai, raddish root (tak tahu boleh dapat tak kat Malaysia), ceri tomato

Bawang besar- hiris

garam, gula, sos ikan- secukup rasa

sedikit santan pekat

Cara: gaul semua bahan dan bolehlah dihidangkan.

Tiramisu Cake...mee goreng, cekodok pisang

Kek tiramisu ni by far the tastiest cake I ever made so far. Resepinya jumpa kat internet, modified sikit sebab resepi asalnya guna alkohol. Bila bawak pergi lab, dia orang yang biasa makan tiramisu beralkohol pun kata tak berbeza dengan yang campur liquer, malahan lebih tastier. Membuatnya pun tak susah mana. Bahan utama adalah sponge cake, mascapone cheese, strong coffee (atau nescaffe pekat pun ok) dan double cream. Full resepi is here

Kadang-kadang tak ada masa nak masak yang hebat-hebat, cucuq pisang pun sodap. Selalunya bila pisang tak habis, kalau malas jadi cekodok pisang, kalau rajin jadi kek pisang. Tapi biasanya cekodok pisang laju je habis, tak habis goreng lagi pun dah licin.

Mee kuning (kat sini panggil egg noodles) senang dapat especially kat Tesco. tapi mee nya lembut sikit sebab dah di rebus siap-siap. Jadi bila menggorengnya kena la cepat-cepat, stail stir fry. kalu tak akan lembik dan hancur. Mee boleh katakan hidangan tetap, every week mesti goreng mee.


Resepi mee goreng

Bahan: sebungkus mee kuning (400g), telur sebiji, serbuk lada/cili kisar sesudu kecil, tauge, bawang merah, bawang putih (hiris/ketuk), tomato sos, cili sos, kicap dan udang/ayam.

Cara: Panaskan kuali. Tumis bawang. Masukkan ayam/udang, serbuk lada/cili kisar, sos dan kicap. kacau rata. Masukkan mee dan tauge. Perisakan dengan garam. Gaul sehingga semua sebati. pecahkan telur, besarkan api. Kacau seminit dan angkat.

When Mom Busy....

ni la yang paling mudah kalau ibu busy.... Pizza, fried chickens, chips and burgers

Bob kena bakar sendiri ayam...

Mixed Veggie Stir Fry with Button Mushroom